Det är sant att det många gånger tar tid att laga mat. När helgen kommer finns det oftast mera tid att samlas i köket och laga spännande och goda rätter. Vi har sällan gäster på fredagarna, då är alla ofta så trötta och behöver landa...
Alldeles i början av cateringkarriären anställde min man Calle en ung kille som hette Johan Lindqvist. De är bägge östgötar och kände varandra sedan tidigare, men Johan var helt ny i branchen och det han hade med sig i bagaget var ett brinnande matlagningsintresse. 25 år senare...
I jakten på att försöka bedriva en verksamhet som är så skonsam som möjligt för miljön är en parameter att försöka anpassa menyerna efter säsong. Apelsiner på vintern, färskpotatis på sommaren, svamp på hösten och primörer på våren. För att skona människor, djur och mark från...
För ett antal år sedan gick jag på Poppius journalistskola. I samband med det fick jag kontakt med Situation Stockholm som har en fantastisk social verksamhet. De trycker och distribuerar inte bara den tidning som du kanske förknippar med namnet utan hjälper med sin verksamhet hemlösa...
Det är så konstigt men vissa dagar under året hopar sig väldigt många beställningar. Idag är en sådan dag. Jag har precis sjunkit ner på min stol här på kontoret efter att ha varit ute i köket hela dagen och hjälpt till att skicka ut...
Det finns mycket intressant skrivet om matrester på nätet. Idag fick jag ett nyhetsutskick från Livsmedelsverket som handlade om matsvinn. Den börjar så här: ”I Sverige slängs 50-60 kilo fullt ätbar mat per person och år. Det motsvarar kostnaden för en hel månads mat per...
I helgen har jag bakat levainbröd hemma. Det är som vanligt ett av Martin Johanssons recept jag använder mig av. Hans kokböcker är helt suveräna. Han skriver dock att han har misslyckats med otaliga bröd innan han har känt sig helt nöjd med slutresultatet. Trots att...
Igår kom det 700 nya uppläggningsfat från Danmark. Nu gäller det att omorganisera i utensilieförrådet för att få plats med allting! Vi gillar fyrkantiga uppläggningsfat här på Elwing & Co. Det blir effektivt när maten sedan ska packas i backar och skickas ut till kunderna. Och...
Idag skulle vi ha personalmöte på morgonen, så igår kväll satte jag igång att baka surdegsfrallor. Martin Johansson har gett ut en kanonbok om bakning hemma med surdeg. Den har blivit min Bibel! Martin bloggade under flera år, tyvärr inte längre, du hittar hans blogg...
Orologi Replica nike air max pas cher orologi replica Relojes Especiales Replique Montre orologi replica orologi replica Relojes Especiales replique montre Relojes Especiales orologi replica replik-uhren orologi replica replique montre Replique montre Replique montre Orologi Replica orologi replica Replik Uhren replique montre Jag håller på att dokumentera en del recept i mitt omväxlande jobb. Det innebär att jag måste vara med och titta och känna,...