Ju mer man lär sig inom ett område, ju mindre inser man att man kan! Idag tutades det i mattutan (vi han ett tutande horn som talar om för oss på kontoret att maten är klar!) mitt på blanka eftermiddagen. Köket hade dukat upp en liten...
Just nu pågår Modeveckan i Stockholm. Precis som inom mode så finns ju trender inom matområdet. Kanske inte lika kollektionsberoende men dock…Någonting som fått ett väldigt uppsving är macarons, härliga maräng/mandelkakor med olika osannolika fyllningar. I större städer som London och Paris finns butiker med...
Vilken helg! Jag tillbringade hela förra lördagen och söndagen på Fotografiska Museet, på en kurs i konsten att fotografera mat. Kursledare var den meriterade fotografen Matilda Lindeblad http://www.matildalindeblad.com Vi jobbade med två teman under kursen; cupcakes och italienskt. Jag hade väldigt duktiga kurskamrater. De flesta arbetar redan...
Matlagning kan liknas vid vilket kemiexperiment som helst. Det tänker man inte riktigt på när man står vid spisen och blandar olika råvaror och tillsätter värme. En sås kan redas och göras tjockare med maizena eller vetemjöl. Pektin från kärnorna i en apelsin gör att marmeladen...
För ett par år sedan var jag på vinkurs hos en av våra leverantörer. Det som blev väldigt påtagligt för mig då var hur de olika vinerna fick en helt annan karaktär när de kombinerades med olika typer av mat. Man talar om att det finns...
I helgen var jag ute på Ekerö och besökte Rosenhills Trädgård och Musteri. Till Rosenhill kan den som har mycket äpplen ta med dem in till musteriet och sedan åka därifrån med äppelmust. Där finns också ett underbart café och butik med ekologiska bakverk och varor....
Jag går ut och hämtar mig en kopp kaffe och tittar nyfiket på mina kollegor som står och trollar i köket. Undrar vad jag själv ska laga till middag i kväll. När man har mat runt sig hela dagarna kan det bli lite ”skomakarens barn”....