Cateringbloggen

Vilken härlig, lång och solig sommarsemester vi har haft. Vi har laddat batterierna och samtidigt gjort något väldigt spännande. Istället för att äta och dricka oavbrutet och ohämmat (så som det brukar gå till i vår familj i synnerhet under semestern) har jag och maken...

Var ska man befinna sig på nationaldagen om inte på Stockholms Stadshus? Det är strålande väder idag, seglartävlingar pågår utanför kajen och människor som firar sitt svenska medborgarskap kommer ut från Gyllene salen efter att ha ätit kanelbullar och druckit kaffe. Vårt fantastiska äventyr på Stadshuset...

Det måste ändå vara så att väldigt mycket av det man får med sig i traditioner är starkt knutet till barndomen och den kultur man är uppvuxen i. I Sverige är vi duktiga på att plocka svamp, lingon, blåbär, hjorton och smultron. Nässlor såklart, för den...

Igår kväll var jag stolt lagledare till team Elwing & Co. Catering som sprang Vårstafetten Kistaloppet! I våra rykande färska t-shirts sprang Charlotte, Carolina, Ester och Mats i de härliga omgivningarna. Det var skönt springväder och laget gjorde en lysande insats som sprang 4 x 2,2...

Nu har avtalsförhandlingen startat. Jag läser att HRF vill ta bort anställningsformen ”för enstaka dagar” och möjligheten att säsongsanställa. Jag undrar om de har medlemmar som jobbar på cateringfirmor. Ungefär så här ser vår verksamhet ut: Måndag 12 personal, tisdag 17 personal, onsdag 16 personal, torsdag 72...

Vår duktiga macaron-bagar-dotter går på Enskilda gymnasiet i Stockholm. Det är en friskola (bedrivs utan vinstsyfte) som fram till nu har tagit ut en matavgift av eleverna på gymnasiet för att kunna tillhandahålla en fantastisk, välsmakande, kärleksfullt lagad, vacker och näringsriktig lunch. Skolan har "fryst"...

Jag följer med nöje programmet Sveriges Mästerkock. Det är inga duvungar som lagar mat i det programmet även om veckans utslagstävling var riktigt lurig. De skulle (utan recept) baka macarons. Det gjordes med lite varierande framgång kan jag väl säga utan att överdriva. I somras bakade...

Det är sant att det många gånger tar tid att laga mat. När helgen kommer finns det oftast mera tid att samlas i köket och laga spännande och goda rätter. Vi har sällan gäster på fredagarna, då är alla ofta så trötta och behöver landa...

Som jag berättat tidigare så sköter vi den här våren alla cateringuppdrag på Stockholms stadshus. Det är ett så spännande uppdrag som jag nyfiket följer. Igår kväll åkte jag dit och tittade lite på förberedelserna inför gårdagskvällens mingelfest för Melodifestivalendeltagarna. Det var så vackert och maten...

Vi har varit ute på en liten atoll ute i Indiska oceanen. Det tog 15 minuter att gå ett varv runt hela ön. Under veckan har vi fått den mest delikata mat du kan tänka dig. Inte många restauranger klarar att leva upp till den...