Visar inlägg i "Mat och myndigheter"

Vad sägs om 25% moms i mataffären?

Aug 7, 2014   //   Skrivet av Maria   //   Allmänt, Jobba hos Elwing & Co., Mat och myndigheter, Opinion  //  Kommentarer inaktiverade för Vad sägs om 25% moms i mataffären?

Just nu driver vår arbetsgivarorganisation Visita en kampanj som kallas Dubbelstöten. Det gör de för att få folk att förstå att det kommer att bli så mycket svårare för unga att få jobb om oppositionen driver igenom sina krav på höjd moms på catering och restaurangtjänster samt dubblerad arbetsgivaragift för unga i förhållande till nu.

Vi på Elwing & Co. som har många extraanställda, duktiga ungdomar kommer märka av höjningen av arbetsgivaravgifterna, som har varit sänkta för unga upp till 25 år. Står vi inför valet att anställa en äldre, mer erfaren person och en skolungdom kommer vi att välja den som har mest erfarenhet. Det beror på att den lilla kostnadsökningen inte kommer att vara tillräckligt stor för att vi ska välja den unga mer oerfarne personen. I vilken bransch ska våra unga få jobb?

Oppositionen vill också höja momsen från 12% till 25% på catering och restaurangtjänster. När det var så för ett par år sedan hade vi problem med illojal konkurrens då mindre nogräknade företag fakturerade matleverans och därmed 12% moms istället för serveringstjänst som skulle ha inneburit 25% moms på både mat och servering. Det vill vi inte se igen. I så fall borde man väl samtidigt höja momsen på råvaror och färdigmat du köper i mataffären. Eller? Vilket liv det skulle bli.

 

 

Vi har vunnit!

Okt 26, 2013   //   Skrivet av Maria   //   Allmänt, Jobba hos Elwing & Co., Mat och myndigheter, Roliga uppdrag  //  Kommentarer inaktiverade för Vi har vunnit!

Uppdateringarna har varit lite glesa här på bloggen minst sagt. På Instagram, där du kan följa ”cateringbloggen” fyller vi dock på med bilder löpande, bara mat, mat och åter mat.

Våren och även början av hösten har vi ägnat åt att skicka in olika anbud i upphandlingar. Offentlig sektor måste följa andra regler än privata aktörer när de ska upphandla eftersom det är allmänhetens pengar som finansierar köpen. Nu kan jag i alla fall glatt berätta att vi har vunnit flera av de upphandlingar som vi lagt anbud på. Alldeles nyligen blev det klart att vi blir cateringleverantör närmaste åren till Karolinska Institutet (med leverans till dem på områdena Karolinska Institutet, Karolinska sjukhuset, Södersjukhuset och Danderyds sjukhus). Det handlar inte om mat till patienterna utan catering till konferenser, personalmöten, evenemang och annat som förekommer där.

Strax före vi fick veta detta så blev det också klart att vi har ett avtal med Kungliga Tekniska Högskolan för deras större fester och evenemang, i det fallet tillsammans med två konkurrenter, men vi var faktiskt billigast! Inom den privata sektorn har vi skrivit ett exklusivt avtal med Jernkontorets konferens- och festvåning, som ligger så centralt i Stockholm som det bara går. Den 11 november har vi en visning där som du kan få komma till om du kontaktar oss på 08-51 48 48 80.

Vi ser fram emot en spännande verksamhet på Elwing & Co. och fler nyheter om anbud kan in trilla framöver….

Och som om det inte vore nog har vi just släppt årets julbordsmenyer!

 

Skolmaten – en het potatis

Apr 4, 2012   //   Skrivet av Maria   //   Allmänt, Mat och myndigheter, Skolmat  //  Kommentarer inaktiverade för Skolmaten – en het potatis

Vår duktiga macaron-bagar-dotter går på Enskilda gymnasiet i Stockholm. Det är en friskola (bedrivs utan vinstsyfte) som fram till nu har tagit ut en matavgift av eleverna på gymnasiet för att kunna tillhandahålla en fantastisk, välsmakande, kärleksfullt lagad, vacker och näringsriktig lunch. Skolan har ”fryst” de pengar som kommunen betalar för skolmaten och har begärt att få återbetala dem då vi föräldrar betalar skolan för maten på gymnasiet. Mycket få elever går ut och äter lunch på stan utan del allra flesta äter med glädje i matsalen på skolan. Eleverna blir mätta, glada och harmoniska. Man anordnar julbord, våffeldag, påsklunch och andra trevliga måltider. Studieresultaten låter inte vänta på sig. Vi har varit supernöjda! Rektorn skriver nu till oss föräldrar:

”Nu har skolan av Skolinspektionen fått i uppgift att från och med den 30 april erbjuda skolmåltider på gymnasiet, som är kostnadsfria.”

”Skolinspektionen bedömer att Enskilda Gymnasiet inte kan avstå från den del av skolpengen, som avser måltider och istället ta ut en avgift, eftersom kommunen saknar möjlighet att avstå från att betala ut en ersättning. Det handlar om att kommunens resursfördelning ska vara lika till alla utbildningar.”

Beslutet innebär att resurserna till skolmåltiden kommer att minska med cirka 30 %, då kommunens matersättning är mindre än skolans matavgift. Konsekvensen blir självklart en försämrad kvalitet.

Allt detta för att några elever sökt till skolan trots att de i förväg vetat om matavgiften och de fördelar som den innebär och sedan anmält skolan till Skolinspektionen för att skolan tar ut en avgift. Och för att kommunen inte tillåter att skolan avstår bidraget för att de inte kan bena ut hur de ska administrera ett återtag av ersättningen från skolan.

I praktiken kommer det här att innebära att vi kommer att få en dotter som inte får fortsätta äta den fantastiska maten på skolan, personalen (de som får vara kvar) kommer att få trolla med knäna för att försöka upprätthålla en bra kvalitet på maten. Känns maten inte okej kommer hon antingen att hoppa över lunchen eller gå ut och äta något.

Varför är skolmaten så nedprioriterad? Varför är det inte okej att en skola som förstår vikten av en bra lunch få ta saken i egna händer och ta ut en avgift för att kunna tillhandahålla det som ”kunden” vill ha? Skolplikten slutar ju efter nionde klass och det är upp till var och en att därefter söka till en skola som passar honom/henne. Varför börjar man på en skola som öppet värnar om maten (och inte hemlighåller att man tar betalt för det) om man inte gör det själv?
Skolbespisningspersonal är generellt inte högavlönad trots att de har ett stort ansvar att ge skolbarnen en god, näringsriktig måltid så att de klarar av att tillgodogöra sig undervisningen på ett bra sätt. De är viktiga personer i kedjan. Det handlar också om att ge barnen goda, välbalanserade matvanor och att ge dem möjlighet att dela en god måltid med sina kamrater i en trevlig miljö. Förutom löner bör inköpet av råvaror till luncher vara den största enskilda utgiften på en skola. Hur har skolorna råd att stötta sina inköpsansvariga i köket med vidareutbildning och inspiration när de har ett sådant stort ekonomiskt ansvar?

Barnen är vår framtid, vi måste se till att deras studier går så bra som möjligt. Förutsättningarna kan bli jättebra med god, vällagad, vacker och näringsriktig lunch. Det känns som om någon har glömt det.

Äntligen är restaurangmomsen sänkt! Men hur blir det med alla konferenser?

Jan 19, 2012   //   Skrivet av Maria   //   Mat och myndigheter  //  Kommentarer inaktiverade för Äntligen är restaurangmomsen sänkt! Men hur blir det med alla konferenser?

Då matmomsen sänktes från 25% till 12% för ett par år sedan har vi haft en resa som heter duga att förklara för gäster och kunder som inte kan dra av momsen varför det blev skillnad mellan mat som levererades vid dörren och mat som dukades upp på ett bord.

Samma mat kostade olika mycket beroende på om vi skickade med serveringspersonal eller inte. För en privatperson eller organisation som inte bedriver momspliktig verksamhet handlar det om mycket pengar. Låt säga att du köper catering med serveringstjänster för 20.000 kronor. Tidigare blev momsen 5000 kronor på detta, idag blir momsen bara 2.400 kronor! Vi arbetar ju alltid med priser exklusive moms i våra offerter vilket gör att våra kunder fr o m 1 januari kommer att märka en stor skillnad när fakturan kommer. Det är härligt att utgiften för kunderna blir lägre! Gissa vilken som är billigast!

 2011

2012

Rätt svar: Samma buffé 2012 är 11% billigare för slutkonsumenten!

Nu känns det lättare för oss, men jag förstår precis hur det känns för hotell/konferensvärlden. Där har Skatteverket lyckats skriva nya momsregler som inte riktigt går att följa så lätt. Tre momssatser i ett enda kaos! Jag förstår inte varför man inte tar hjälp av duktiga företagare som kan verksamheten bra INNAN man ska göra om hela systemet. Jag har faktiskt just ställt frågan till Skatteverket om vi som cateringleverantör måste fråga våra kunder om de ska konferera, ha ett möte eller personalfest när vi levererar catering (har vi verkligen med det att göra?). Det kan nämligen innebära att vi ska debitera olika momssatser…helt absurt. Jag återkommer när jag fått svaret från Skatteverket….Fortsättning följer!

Vill du läsa mer om momsen kan du göra det här: www.momsbloggen.se

Sök

Om cateringbloggen

”Ingen kärlek är mer äkta, än kärleken till mat” - Georg Bernard Shaw

Det går att älska mat även om man skaffar sig en profession inom ett helt annat område. Äta bör man annars dör man, sa man när man var liten. Livets vägar tog mig till restaurangbranschen och utifrån det och mitt stora intresse för mat och smaker så tänker jag dela med mig av det goda till dig.

Maria Elwing

Mitt jobb