Visar inlägg i "Dukan"

Blir du vad du äter?

Maj 7, 2013   //   Skrivet av Maria   //   Dukan  //  Kommentarer inaktiverade för Blir du vad du äter?

Jag har glömt att rapportera hur det har gått med Dukandieten. Jag påbörjade dieten den 4 juli 2012 för att bli av med lite för många goda middagar som fastnat. Det gör ju lätt det i den här branschen… Dieten innebär att jag har tagit bort kolhydrater och fett i min kost och istället ätit massor av protein. Ett kilo per vecka försvann och när 16 kilo var borta så gick jag in i tredje fasen av Dukandieten som innebär att jag började äta ”som vanligt” men med måtta och eftertanke. Eventuella utsvävningar sätter sig nämligen direkt runt magen. Viktnedgången stannade då av och det var jag nöjd med. Jag äter och dricker nu det jag vill, men har en helt ny livsstil och gör medvetna val hela tiden.

Idag var jag ute och promenerade med min nya arbetskamrat Lotta. Förvånat konstaterade jag att björken har ju slagit ut! Då ska ni veta att den aldrig har kunnat göra det i smyg utan att jag märkt det. Aldrig någonsin! Jag har nämligen i princip varit instängd i 3 veckor varje vår med svår allergi och rinnande ögon och näsa. Jag tog ett djupt andetag och kände efter, men nej, inga tendenser till allergi. Konstigt. Googlade direkt när jag kom tillbaka till jobbet på gluten och björkpollen och får då träff på bloggar där andra blivit av med sin allergi efter att ha slutat äta gluten (vilket jag gjort eftersom mjölprodukter är uteslutet i Dukandieten). Jag måste bara forska vidare i detta. Är det så att det vi äter har så enormt stor påverkan på vår hälsa att jag kan bli av med min pollenallergi så ”enkelt”? Någon med liknande erfarenheter?

Det är det enkla som är det svåra

Nov 16, 2012   //   Skrivet av Maria   //   Dukan, Inspiration, Mat i andra länder  //  Kommentarer inaktiverade för Det är det enkla som är det svåra

……som är det goda

En sak som är väldigt bra just i i det Italienska köket (ja jag vet att jag tjatar om mina resor), särskild för den som går på Dukandieten är att maten oftast inte är så tillkrånglad. Beställer du en grillad fisk får du en grillad fisk, möjligen med en halv citron eller med ett litet roséblad vid sidan av. Vill du har potatis, grönsaker eller andra tillbehör beställer du det separat. Jag tycker att det är ett jättebra sätt att lägga upp menyer på och jag är glad att många svenska restauranger också börjar anamma detta upplägg.

   

Just att få en en perfekt grillad köttbit eller en saftig bit fisk med lite ripplad olivolja och grovsalt över det är ju så gott! Men det kräver ju sin kock. Köttet ska vara fräscht, välhängt, bra styckat och perfekt grillat enligt dina önskemål. En färsk fisk, varsamt behandlad och gott men enkelt kryddad, jag vet hur svårt det är att servera den saftig och perfekt tillagad. Men tänk att det ändå alltid slutar med att det är det enkla som är det svåra och det enkla som är det goda…

 

Du kan! Dukan

Aug 13, 2012   //   Skrivet av Maria   //   Dukan, Mat i andra länder  //  Kommentarer inaktiverade för Du kan! Dukan

Vilken härlig, lång och solig sommarsemester vi har haft. Vi har laddat batterierna och samtidigt gjort något väldigt spännande. Istället för att äta och dricka oavbrutet och ohämmat (så som det brukar gå till i vår familj i synnerhet under semestern) har jag och maken sedan början av juli ägnat åt oss en helt makalös diet som heter Dukandieten.

Dukan kokbok

Eftersom vi jobbar med mat har det varit väldigt svårt (tycker jag) att hålla vikten. Det har varit för många frestelser runt om oss hela dagarna och vips så hade vi båda gått upp sisådär 20 kg vardera utan att vi egentligen märkt hur. Vad gör man då åt det? Tja, när jag började läsa om olika metoder att bli av med kilona så hittade jag ingen metod där man slapp räkna kalorier hela tiden (vilket låter så jobbigt) eller där man inte var tvungen att göra allting efter speciella recept. Tills en dag då en väninna presenterade mig för Dukandieten.

Vi får äta i princip hur mycket vi vill bara vi håller oss till listan över de 100 livsmedel som är ”tillåtna”. Efter 7 dagars ”attackfas” med bara proteiner och därefter hittills 5 veckors omväxlingsfas då också 28 olika grönsaker är tillåtna varannan dag har jag gått ner 7 kg och maken 10 kg. Det har gått otroligt lätt! Promenad 30-40 minuter om dagen, i övrigt inget annat. Jag har inte varit hungrig en enda gång mellan måltiderna, så ska du testa viktnedgång rekommenderar jag varmt denna metod. Vi har lyckats klara dieten ”trots” en tur till Italien och vi har fått så bra och god mat hela tiden. Här är några bilder från resan:

Grillad fiskFantastiskt kött på restaurang Diana i Bologna

Jag lovar att följa upp och berätta vad som händer framöver! Tills dess kan du läsa mer om Dukandieten och kanske prova själv? 😉 Själv njuter jag av lite ”tillåtna” livsmedel:

Augusti och kräfttider igen hemma i Sverige

 

 

Sök

Om cateringbloggen

”Ingen kärlek är mer äkta, än kärleken till mat” - Georg Bernard Shaw

Det går att älska mat även om man skaffar sig en profession inom ett helt annat område. Äta bör man annars dör man, sa man när man var liten. Livets vägar tog mig till restaurangbranschen och utifrån det och mitt stora intresse för mat och smaker så tänker jag dela med mig av det goda till dig.

Maria Elwing

Mitt jobb