Visar inlägg i "Cateringtips"

Ny hemsida för Elwing & Co. Catering!

Mar 31, 2017   //   Skrivet av Maria   //   Cateringtips, En hållbar utveckling, Jobba hos Elwing & Co., Noga Utvalt av Elwing & Co.  //  Kommentarer inaktiverade för Ny hemsida för Elwing & Co. Catering!

Efter långt och ihärdigt arbete av oss och Mentell Design släppte vi i höstas vår nya hemsida som vi är så stolta över. Där hittar du allt om catering i Stockholm! I dagarna lade vi ut information om vårt nya lokalsamarbete Kungliga Konstakademien. Det är en mycket spännande lokal som alltför få känner till.

Vi har börjat sälja överproducerad mat via appen Karma. Befinner du dig i Solna? Ladda ner appen så får du notiser om när det finns mat att köpa till HALVA PRISET! Att jobba med Karma är ett beslut i raden för att jobba miljösmart. Karma är en av de mest nedladdade apparna på Itunes, så det växer så det knakar!

Du vet väl att vi finns på Instagram också? @elwingcatering Där kan du följa oss i bildväg våde i vårt dagliga arbete på Elwing & Co. Catering och familjen Elwings resor och matäventyr.

Välkommen!

 

Afternoon Tea på Café Berwald

Feb 11, 2014   //   Skrivet av Maria   //   Allmänt, Bar & Café Berwald, Cateringtips, Roliga uppdrag  //  Kommentarer inaktiverade för Afternoon Tea på Café Berwald

Nu har vi varit igång i en månad på Berwaldhallen med driften av Bar & Café Berwald. Varje konsert på Berwaldhallen är olik den förra. Gästerna är allt från barn till pensionärer beroende på artist och framfört material. Och före vissa konserter serverar vi ett mycket prisvärt Afternoon Tea. Du behöver inte ha biljett till konserten för att boka, du kanske bara är ute och lördagspromenerar och vill ta en lite paus?

Nästa tillfälle med Afternoon Tea är lördagen den 15 februari kl.13-15. Boka senast torsdag på cafe.Berwald@elwingco.se Välkommen!

Här ser du menyn: http://www.cafeberwald.se/Menyer/Meny%20Afternoon%20tea.pdf

 

Snart är det jul!

Dec 15, 2013   //   Skrivet av Maria   //   Allmänt, Cateringtips, Inspiration, Roliga uppdrag, Sociala medier  //  Kommentarer inaktiverade för Snart är det jul!

Tiden rusar iväg och om bara en vecka är det jul. Hösten har varit fylld av spännande uppdrag och vi har fått uppleva allt från produktion av 13.000 drinktilltugg i en enda leverans till ett dubbelt så stort kontor och vi tar fr o m 2014 ett stort kliv och öppnar en enhet på en annan plats i Stockholm. Mer information kommer om det framöver… 😉 Du vet väl att vi finns på Instagram? Där kommer bilder upp med tät uppdatering och ja, allt handlar om god mat! Klicka på knappen nedan så hittar du Cateringbloggen på Instagram. Ha en fortsatt trevlig 3:dje advent!

Instagram

Att laga mat åt många

Okt 19, 2011   //   Skrivet av Maria   //   Cateringtips  //  Kommentarer inaktiverade för Att laga mat åt många

Jag tror att huvudingrediensen i catering är LOGISTIK. Väldigt mycket handlar om att kunna planera i god tid och producera på ett effektivt sätt utan att produkternas kvalitet påverkas. För att inte behöva gå upp klockan 3 på morgonen och koka, steka och baka till förmiddagens beställningar så jobbar vi med råvaror och recept som med rätt teknik kan förberedas dagen innan, ja förberedelserna startar ofta ännu tidigare.

Idag när jag kom ut för att hämta min morgonkopp av kaffe så förberedde kallskänken jättefina små desserter. Ett mycket bra tips på något du kan bjuda dina gäster på där du kan laga maten i förväg. Det ser väldigt gott ut. Hjortroncrème i botten, vit chokladcrème och högst upp syrliga röda vinbär med färsk mynta.

Det är bra att tänka på att plasta ordentligt så att inte chokladen/pannacottan/moussen eller vad du nu har lagat tar smak av något annat som finns i kylskåpet. Om du ska laga mat själv hemma till din fest så vet jag av egen erfarenhet att kylskåpet brukar vara en trång sektor. Därför kan det vara bra att förbereda vissa rätter som du kan frysa in och ta ut och garnera samma dag som gästerna ska komma. Jag ska fundera på några recept som jag ska dela med mig av lite längre fram.

 Ha en bra dag!

Sök

Om cateringbloggen

”Ingen kärlek är mer äkta, än kärleken till mat” - Georg Bernard Shaw

Det går att älska mat även om man skaffar sig en profession inom ett helt annat område. Äta bör man annars dör man, sa man när man var liten. Livets vägar tog mig till restaurangbranschen och utifrån det och mitt stora intresse för mat och smaker så tänker jag dela med mig av det goda till dig.

Maria Elwing

Mitt jobb