Visar inlägg från "mars, 2012"

Nu är de tillbaka igen – les macarons

Mar 23, 2012   //   Skrivet av Maria   //   Inspiration  //  Kommentarer inaktiverade för Nu är de tillbaka igen – les macarons

Jag följer med nöje programmet Sveriges Mästerkock. Det är inga duvungar som lagar mat i det programmet även om veckans utslagstävling var riktigt lurig. De skulle (utan recept) baka macarons. Det gjordes med lite varierande framgång kan jag väl säga utan att överdriva.

I somras bakade min dotter macarons ute på landet. Hon var lätt irriterad på vår gamla ugn som bränner i ena änden och fläktar i den andra (ja, dags att byta), men lyckades med konststycket att flera gånger under sommaren skapa helt sagolika macarons. Jag som följde hennes bakprojekt på nära håll konstaterade dock att det är väldigt lurigt få dem att bli helt perfekta.

Vi var ute och plockade vildhallon och skogssmultron som fick smaksätta både smörcrème och macronkakor. Jag förevigade några av baktillfällena med lite fina bilder. Titta och njut…

Helg och mat

Mar 16, 2012   //   Skrivet av Maria   //   Allmänt  //  Kommentarer inaktiverade för Helg och mat

Det är sant att det många gånger tar tid att laga mat. När helgen kommer finns det oftast mera tid att samlas i köket och laga spännande och goda rätter. Vi har sällan gäster på fredagarna, då är alla ofta så trötta och behöver landa i sin egen soffa och ta det lugnt. Lördagarna brukar innebära matlagning på lite högre nivå och på söndagarna passar vi på att planera ialla fall några dagar inför kommande vecka.

I söndags kokade jag en spännande indiskinspirerad currygryta som faktiskt blev förvånande god (jag hänvisar då till min okunskap inom indisk matlagning). Barnen tog en extra portion och det är ett gott betyg i vårt hus ialla fall. Eftersom det fanns lediga plattor gjorde jag samtidigt en Coq au vin som sedan fick stå och bli ännu godare tills den serverades som en vardagsmiddag.

Precis som på jobbet kan man skapa sig andrum i veckorna genom att förbereda maten eller matlagningen på ett effektivt sätt. Men idag är det fredag och dags att laga något snabbt och gott. Lite musslor till förrätt?… sedan en grillad entrecote med riktig bearnaissås kanske?

 

Ha en fin helg!

 

 

Spännande cateringuppdrag

Mar 9, 2012   //   Skrivet av Maria   //   Jobba hos Elwing & Co., Roliga uppdrag  //  Kommentarer inaktiverade för Spännande cateringuppdrag

Som jag berättat tidigare så sköter vi den här våren alla cateringuppdrag på Stockholms stadshus. Det är ett så spännande uppdrag som jag nyfiket följer. Igår kväll åkte jag dit och tittade lite på förberedelserna inför gårdagskvällens mingelfest för Melodifestivalendeltagarna.

Det var så vackert och maten såg fantastisk ut. Jag som allt som oftast sitter på kontoret, tyckte att det var otroligt kul att se allting ”live”.

Läs mer här:
Schlagerbloggen Expressen

 

 

 

 

 

 

På långväga resa

Mar 2, 2012   //   Skrivet av Maria   //   Inspiration, Mat i andra länder  //  Kommentarer inaktiverade för På långväga resa

Vi har varit ute på en liten atoll ute i Indiska oceanen. Det tog 15 minuter att gå ett varv runt hela ön. Under veckan har vi fått den mest delikata mat du kan tänka dig. Inte många restauranger klarar att leva upp till den jämna, höga nivå som (den enda) restaurangen på ön höll.

Jag förundras över hur de lyckades få dit alla råvaror, hur de klarade att utbilda och leda personalen på ett sådant fantastiskt sätt. Servicen var excellent och kompletterade den goda maten exemplariskt. Efter den här fantastiska uppladdningen känns det som jag har så mycket energi så att jag klarar av att genomföravilket matprojekt som helst. Mätt! Och Glad!

 

Sök

Om cateringbloggen

”Ingen kärlek är mer äkta, än kärleken till mat” - Georg Bernard Shaw

Det går att älska mat även om man skaffar sig en profession inom ett helt annat område. Äta bör man annars dör man, sa man när man var liten. Livets vägar tog mig till restaurangbranschen och utifrån det och mitt stora intresse för mat och smaker så tänker jag dela med mig av det goda till dig.

Maria Elwing

Mitt jobb