Visar inlägg från "februari, 2012"

Gamla bekanta på Berns

Feb 14, 2012   //   Skrivet av Maria   //   Allmänt  //  Kommentarer inaktiverade för Gamla bekanta på Berns

Alldeles i början av cateringkarriären anställde min man Calle en ung kille som hette Johan Lindqvist. De är bägge östgötar och kände varandra sedan tidigare, men Johan var helt ny i branchen och det han hade med sig i bagaget var ett brinnande matlagningsintresse. 25 år senare (ja ja vi var setts dess emellan också)  träffas vi på Berns där Johan idag är källarmästare. Han har verkligen gjort en fantastisk utvecklingsresa under dessa år och blivit en fenomenal matkreatör. Igår kväll fick vi äta en kanongod asiatisk buffé på SHR´s branschmingel på Berns salonger. Kul att träffa Johan igen! Och mycket gott val av SHR att förlägga träffen i dessa historiska lokaler. Sveriges första kinarestaurang, visste du det?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fredagsmys

Feb 10, 2012   //   Skrivet av Maria   //   Inspiration, Jobba hos Elwing & Co.  //  Kommentarer inaktiverade för Fredagsmys

Ju mer man lär sig inom ett område, ju mindre inser man att man kan! Idag tutades det i mattutan (vi han ett tutande horn som talar om för oss på kontoret att maten är klar!) mitt på blanka eftermiddagen.

Köket hade dukat upp en liten fredagssnack, inte bara för att få snacka och fika en stund före helgen  utan också för att testa lite spännande frukter från grönsakshandlaren.


De små limefrukternas innehåll hade en pigg smak av svartpeppar och dadlarna var helt sagolikt goda. Jag har faktiskt ingen aning om vad alla de här frukterna heter, jag ska ta reda på det, men vi fick många spännande uppslag till nya rätter och garnityr.

Trevlig helg!

Macarons à la mode

Feb 6, 2012   //   Skrivet av Maria   //   Inspiration  //  Kommentarer inaktiverade för Macarons à la mode

Just nu pågår Modeveckan i Stockholm. Precis som inom mode så finns ju trender inom matområdet. Kanske inte lika kollektionsberoende men dock…Någonting som fått ett väldigt uppsving är macarons, härliga maräng/mandelkakor med olika osannolika fyllningar. I större städer som London och Paris finns butiker med macarons från golv till tak.

En av mina favoritbutiker är den exklusiva franska kedjan La Durée. Var senast i en av deras butiker i London i januari och botaniserade bland allt gott. Kunde inte låta bli att köpa några av deras kokböcker. Lyxiga kokböcker är nästan lika härligt som maten och bakverken i dem. Att öppna och bläddra i en helt ny kokbok, med mycket bilder och fina recept är en ynnest. Titta bara på bilderna…

   

Nu ska jag lusläsa våra nyinköpta kokböcker och inhämta härlig inspriation.

 

Sök

Om cateringbloggen

”Ingen kärlek är mer äkta, än kärleken till mat” - Georg Bernard Shaw

Det går att älska mat även om man skaffar sig en profession inom ett helt annat område. Äta bör man annars dör man, sa man när man var liten. Livets vägar tog mig till restaurangbranschen och utifrån det och mitt stora intresse för mat och smaker så tänker jag dela med mig av det goda till dig.

Maria Elwing

Mitt jobb