Visar inlägg från "december, 2011"

Jul för alla

Dec 22, 2011   //   Skrivet av Maria   //   Allmänt  //  Kommentarer inaktiverade för Jul för alla

För ett antal år sedan gick jag på Poppius journalistskola. I samband med det fick jag kontakt med Situation Stockholm som har en fantastisk social verksamhet. De trycker och distribuerar inte bara den tidning som du kanske förknippar med namnet utan hjälper med sin verksamhet hemlösa till ett bättre liv.

Vi brukar göra några olika måltider varje år till de hemlösa och i veckan levererade vi ett julbord. Det känns väldigt bra att stötta Situation Stockholm och jag uppmanar dig att köpa en tidning av en hemlös nästa gång du träffar en försäljare.

Nu är det dags att stänga igen verksamheten inför julhelgen och vila upp sig. Dags att själv få äta lite julmat. Alla familjer har olika traditioner, hos oss har vi kimchi på julbordet tack vare rötter i Sydkorea. Jag får berätta mer om koreansk mat i senare inlägg. Tills dess: God Jul och Gott Nytt År!

Det är mycket nu

Dec 15, 2011   //   Skrivet av Maria   //   Allmänt, Jobba hos Elwing & Co.  //  Kommentarer inaktiverade för Det är mycket nu

Det är så konstigt men vissa dagar under året hopar sig väldigt många beställningar. Idag är en sådan dag. Jag har precis sjunkit ner på min stol här på kontoret efter att ha varit ute i köket hela dagen och hjälpt till att skicka ut mat, dryck, hyrgods och blommor till alla glada kunder.

 

 

 

 

 

 

 

För flera veckor sedan såg vi att den 15 december skulle bli en väldigt hektisk dag. Det luriga med att jobba med catering är att man inte har det som på en krog när det kommer till att man kan säga att det är fullt. En restaurang har en eller två sittningar, ett visst antal bord och ja – när det är fullt så är det fullt! Hos oss däremot måste VI bestämma oss för när det tar stopp. Det kan vara flera tusen portioner i kylen innan vi säger nej till fler uppdrag.

 

Det var aningen fullt i kylen. Men allt har gått toppenbra under dagen, Henrik och jag har haft världens bästa teamwork! Vad händer då imorgon? Ja, förutom att vi kör ut ännu mera mat så kommer alla returer tillbaka. Och de ska diskas…Tur att jag köpte 700 nya fat nyligen! Så att de inte tar slut….

 

Att fotografera mat

Dec 5, 2011   //   Skrivet av Maria   //   Inspiration  //  Kommentarer inaktiverade för Att fotografera mat
Vilken helg! Jag tillbringade hela förra lördagen och söndagen på Fotografiska Museet, på en kurs i konsten att fotografera mat. Kursledare var den meriterade fotografen Matilda Lindeblad http://www.matildalindeblad.com Vi jobbade med två teman under kursen; cupcakes och italienskt. Jag hade väldigt duktiga kurskamrater. De flesta arbetar redan som professionella fotografer, men jag hade ändå ett enormt utbyte av kursen eftersom Matilda höll allting på en väldigt bra nivå.Det är svårt att fotografera och att fotografera just mat är verkligen en utmaning för sig. En slutsats jag drog var att det är fint att ha en 5-6 assistenter till hjälp när man ska fotografera. Jag tog några foton av vad som hände runtomkring. Ljus, bakgrund, färger, uppäggning, garnityr, ja det är en mängd saker att tänka på innan man till slut får fram ett objekt man bestämmer sig för att man är nöjd med. Sedan gäller det att skynda innan garnityret vissnar i värmen av lamporna. 
 
Det var verkligen full aktivitet, det penslades, hölls upp reflektorer, sopades smulor, flyttades lampor och justerades in i det sista. Resultaten blev fantastiska! Jag fick verkligen blodad tand och hoppas att jag, i alla fall ibland, kommer att kunna bjuda på lite högre bildkvalitet här på bloggen. I vissa fall är Iphonen helt suverän t ex när man vill dokumentera något snabbt men jag lovar att plocka fram systemkameran oftare. Så här blev en av mina bilder (som jag inte hade klarat av att ta utan all instruktion!)
 
 

 

Sök

Om cateringbloggen

”Ingen kärlek är mer äkta, än kärleken till mat” - Georg Bernard Shaw

Det går att älska mat även om man skaffar sig en profession inom ett helt annat område. Äta bör man annars dör man, sa man när man var liten. Livets vägar tog mig till restaurangbranschen och utifrån det och mitt stora intresse för mat och smaker så tänker jag dela med mig av det goda till dig.

Maria Elwing

Mitt jobb